Détermination du pH dans les aliments

Le pH est une mesure de la concentration en ions hydrogène dans une solution, c'est-à-dire l'acidité. Le pH est exprimé sous forme de nombre sur une échelle de 0 à 14.

- 0 signifie que la substance est très acide ;
- 7 signifie ni acide ni basique ;
- 14 signifie très basique.

Dans le cadre des tests de qualité des aliments, des études de durée de conservation, le contrôle du pH est important dans l'aliment. processus de traitement. . La mesure du pH est importante pour garantir la sécurité alimentaire et maintenir la qualité. En mesurant le pH, des informations peuvent être obtenues sur la durée de conservation des aliments, ainsi que sur leur stabilité et leur réaction avec les produits.

La valeur du pH dans les aliments est également importante pour les activités microbiologiques. Un pH faible empêche la croissance de micro-organismes dans les aliments. Ainsi, cela prolonge la durée de conservation.

Pour la détermination du pH dans les aliments, veuillez contacter le laboratoire d'analyse alimentaire Nanolab.