Analyse des allergènes
L'allergie alimentaire peut être causée par des facteurs génétiques ou environnementaux. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent réguler leurs habitudes alimentaires de manière à minimiser les effets des allergènes. L'allergie alimentaire peut causer des problèmes de santé pouvant entraîner la mort.
Selon le règlement sur l'étiquetage et l'information des consommateurs du Codex alimentaire turc, "les substances ou les produits provoquant une allergie ou une intolérance" doivent être indiqués sur l'étiquette.
Certaines substances ou produits provoquant une allergie ou une intolérance sont spécifiés dans le règlement.
- Produits céréaliers contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre)
- Crustacés et Produits
- Oeufs et Produits
- Poissons et Produits
- Cacahuètes et Produits
- Soja et produits
- Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
- Noix, Cacahuètes et Noix
- Céleri et ses produits
- Moutarde et ses produits
- Graines et produits de sésame
La présence des produits susmentionnés dans les denrées alimentaires entre dans le champ d'application dudit règlement.
- Toutes les substances allergènes spécifiées dans le règlement doivent être précisées dans la liste des ingrédients.
- La substance allergène contenue dans l'aliment doit être indiquée avec une police qui sera clairement séparée des autres substances.
- Les ingrédients qui provoquent des allergies ou des intolérances doivent être signalés par la mention « contient».
- Si plusieurs ingrédients ou auxiliaires technologiques de l'aliment sont des substances allergènes seules ou avec leurs composants, l'étiquetage doit également être clairement indiqué.
L'analyse des allergènes dans les aliments est un paramètre de test important, en particulier pour les processus d'étiquetage et les processus de vérification post-étiquetage.
En tant que groupe Nanolab Laboratories, nous effectuons des procédures "d'analyse des allergènes" dans de nombreuses régions de Turquie conformément aux réglementations et normes légales en vigueur.
