Détermination de l'alcool méthylique

Les boissons alcoolisées basées sur la fermentation sont produites depuis l'Antiquité. Cependant, il existe une grave production illégale de boissons alcoolisées dans notre pays et dans de nombreuses régions du monde. Une teneur élevée en méthanol se retrouve dans les boissons alcoolisées produites par les distilleries traditionnelles ou certaines brasseries. Par conséquent, il existe un risque de concentration élevée de méthanol dans ces produits. Pour cette raison, la quantité de méthanol dans certains aliments fermentés et boissons alcoolisées est mesurée par chromatographie en phase gazeuse dans des laboratoires de pointe.

Les résultats montrent une certaine quantité de méthanol dans certaines des boissons alcoolisées nationales et étrangères. Les niveaux de méthanol observés dans les boissons analysées constituent une menace pour la santé du corps humain lorsqu'il est consommé, et le risque pour la santé de l'alcool associé à une forte consommation reste toujours un problème.

Les sources de matières premières pour la production d'alcool sont les fruits, la canne à sucre, le raisin, l'orge et les plantes similaires. La principale méthode de production d'alcool est la méthode de fermentation ou de séparation. Certains des producteurs d'alcool traditionnels ne disposent pas de suffisamment d'informations sur les compositions chimiques de base de l'alcool qu'ils produisent. Pour cette raison, on rencontre des boissons alcoolisées à forte teneur en méthanol et d'autres composants potentiellement dangereux pour la santé. Les composés chimiques dangereux tels que le plomb et le méthanol dans l'alcool sont dangereux pour la santé humaine. L'éthanol et le méthanol ont des propriétés physicochimiques similaires et sont formés comme sous-produits après distillation.