Détermination de E928 (peroxyde de benzoyle) et E924 (bromate de potassium)

Les additifs sont utilisés pour conserver longtemps les denrées alimentaires et pour préserver leurs propriétés physiques. L'utilisation d'additifs alimentaires présente à la fois des avantages et des inconvénients. Alors que l'utilisation de certains additifs alimentaires est interdite, certains sont limités par des limites d'utilisation quotidienne. Les additifs « peroxyde de benzoyle et bromate de potassium » sont également des additifs utilisés dans les produits de boulangerie.

Objectifs généraux d'utilisation :

• Blanchiment de la farine
• Augmentation de la fermentation dans les produits fermentés et fermentés
• Augmentation du volume de produits

L'utilisation des additifs E928 (peroxyde de benzoyle) et E924 (bromate de potassium) fait partie des additifs interdits dans le cadre du règlement sur les additifs alimentaires. Le E928 (peroxyde de benzoyle) et le E924 (bromate de potassium) sont interdits car il a été démontré qu'ils ont des effets cancérigènes.

Vous pouvez contacter le laboratoire d'analyse alimentaire Nanolab pour la détermination du E928 (peroxyde de benzoyle) et du E924 (bromate de potassium) dans les aliments.