Détection de l'amidon dans les échantillons alimentaires

La détermination de l'amidon est l'une des analyses généralement effectuées sur la viande et les produits carnés. L'amidon, utilisé pour obtenir une texture plus sèche des produits carnés, est un additif. En plus d'ajouter de l'amidon comme matériau de remplissage, c'est également une substance efficace dans la formation du goût.

L'amidon peut être obtenu à partir de légumes et de céréales comme les pommes de terre, le riz, le blé, le maïs. L'amidon utilisé dans de nombreux produits alimentaires est connu sous le code E 1420. L'une des raisons pour lesquelles il est souhaité de l'analyser dans les produits alimentaires et d'en contrôler la quantité est qu'il peut se transformer en sucre et déclencher du diabète et des problèmes de poids.

Dans le même temps, la présence d'amidon, qui peut être utilisé pour l'imitation et la falsification des aliments, dans un aliment qui ne devrait pas l'être, peut être déterminée par analyse.

Vous pouvez contacter le laboratoire d'analyses alimentaires Nanolab pour la détection de l'amidon dans les échantillons alimentaires.