Analyse microbiologique dans les aliments

Aujourd'hui, la recherche des questions sanitaires et écologiques dans le respect des valeurs économiques et éthiques s'est imposée. En conséquence, il est devenu très important de mener des recherches et des analyses sur la structure matérielle de l'eau potable, de l'air respirable, des rivières, des mers, des lacs, du sol et des aliments comestibles et d'interpréter les résultats.

Les analyses microbiologiques sont au premier plan de ces analyses. Il est nécessaire d'effectuer des tests de microbiologie, notamment dans les aliments, pour protéger la durée de conservation et les valeurs nutritionnelles des aliments, notamment la santé des consommateurs.

Dans le cadre de l'analyse microbiologique, de nombreuses analyses différentes sont effectuées. Quelques-uns d'entre eux peuvent être comptés comme suit:

• Nombre de colonies aérobies
• numération d'e.coli en milieu solide
• Numération des coliformes en milieu solide
• Nombre d'entérobactéries
• Nombre de levures-moisissures
• Recherche de Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. appel
• Recherche d'E.coli O157h7
• Numération de Bacillus cereus
• Rechercher Cronobacter Sakazakii
• Nombre de sports de corde
• Contrôle commercial de la stérilité en canettes
• Recherche de campylobacter thermophile
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus et V.cholerae)
• Comptage d'E.coli par la méthode Ems
• Détermination des entérotoxines staphylococciques
• Salmonella spp avec méthode rapide. appel
• Dénombrement de Clostridium perfiringens (bactéries anaérobies réductrices de sulfure)
• Analyses additives du nombre de staphylocoques à coagulase positive (s.aureus et al.)