Analyse du faux miel

Qu'est-ce que le faux miel, comment le dire? Que sont les faux tests de miel ?

Le miel est un nutriment très important pour la santé humaine qui entre dans presque toutes les maisons du monde et de notre pays. Le miel, qui est préféré en termes de valeur nutritionnelle, fait partie des aliments les plus exposés à l'imitation et à la falsification. Nous avons souvent entendu parler du concept de faux miel.

Le faux miel est généralement indétectable à première vue. Cependant, avec des études en laboratoire, des informations peuvent être obtenues à la fois sur la valeur nutritionnelle et la qualité du miel et sur son originalité. Le miel contient 20% d'eau, des glucides, des substances minérales, des acides aminés, des enzymes et des vitamines comme contenu nutritionnel. Dans le cadre du communiqué sur le miel, il existe certaines limites pour les substances contenues dans le miel. De nombreux tests et analyses sont effectués pour classer le miel et commenter sa qualité.

Les "tests de miel" effectués afin de déterminer si le miel qui parviendra au consommateur est un faux ou a perdu de la valeur à cause de processus erronés sont les suivants.

• Détermination de la diastase
• Détermination de la substance insoluble dans l'eau
• Analyse de la proline
• Détermination du naphtalène
• Détermination des antibiotiques
• Acidité libre dans le miel
• Détermination du pH
• Détermination des composants du sucre (Glucose - Fructose - Maltose - Saccharose)
• Détermination de l'HMF
• Détermination de l'humidité

L'analyse du faux miel fait partie des paramètres de test effectués dans le laboratoire d'analyse alimentaire Nanolab accrédité et autorisé.