Analyse des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont des substances utilisées pour augmenter la durée de conservation des denrées alimentaires, pour protéger leur couleur et leur goût et pour améliorer leur texture. Les additifs alimentaires doivent être indiqués sur l'étiquette et ne doivent pas dépasser les limites spécifiées dans le règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires.

Types d'additifs utilisés dans les aliments
• Agents anti-agglomérants : empêchent les ingrédients de s'agglutiner.
• Antioxydants : empêchent les aliments de s'oxyder ou de rancir .
• Édulcorants artificiels - augmentent le goût sucré.
• Émulsifiants - empêchent la coagulation avec les graisses.
• Acides alimentaires - maintiennent le niveau d'acide correct.
• Couleurs - améliorent la couleur.
• Hydratants - aliments Maintient l'humidité.
• Saveurs – améliore la saveur.
• Exhausteurs de saveur - augmentent la force d'une saveur.
• Agents moussants - assurent une aération uniforme des gaz dans les aliments.
• Sels minéraux – texture et rehausse la saveur.
• Conservateurs – empêchent les microbes de se multiplier et de gâcher les aliments.
• Épaississants et gommes à base de plantes – améliorent la texture et la consistance.
• Stabilisants et agents astringents – assurent une distribution uniforme des aliments.
• Traitement de la farine – améliore la qualité de la cuisson.
• Agent de polissage – améliore l'apparence et peut conserver les aliments.
• Agents gélifiants – modifient la texture des aliments grâce à la formation de gel.
• Propulseurs - une partie des aliments Aide à les expulser du récipient.
• Agents cloquants - augmentent le volume des aliments grâce à l'utilisation de gaz.
• Prise de masse - augmentent le volume de l'aliment sans modification majeure de son énergie disponible.

Additif interdit dans les aliments Une "analyse des additifs alimentaires" est effectuée pour déterminer si la présence d'additifs alimentaires ou si les additifs autorisés sont conformes avec les limites.