Analyse von Lebensmittelallergenen
Nahrungsmittelallergien können durch genetische oder umweltbedingte Faktoren verursacht werden. Personen mit Lebensmittelallergien sollten ihre Essgewohnheiten so regulieren, dass die Auswirkungen von Allergenen minimiert werden. Nahrungsmittelallergien können gesundheitliche Probleme verursachen, die zum Tod führen können.
Gemäß der türkischen Lebensmittelkodex-Kennzeichnungs- und Verbraucherinformationsverordnung müssen „Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten verursachen“ auf dem Etikett angegeben werden.
Bestimmte Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, sind in der Verordnung aufgeführt.
- Glutenhaltige Getreideprodukte (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel)
- Krebstiere und Produkte
- Eier und Produkte
- Fisch und Produkte
- Erdnüsse und Produkte
- Sojabohnen und Produkte
- Milch und Molkereiprodukte (einschließlich Laktose)
- Nüsse, Erdnüsse und Nüsse
- Sellerie und seine Produkte
- Senf und Produkte
- Sesamsamen und Produkte
Das Vorhandensein der oben genannten Produkte in Lebensmitteln fällt in den Anwendungsbereich der genannten Verordnung.
- Alle in der Verordnung genannten allergieauslösenden Stoffe müssen in der Zutatenliste aufgeführt werden.
- Der allergene Stoff im Lebensmittel sollte mit einer Schrift gekennzeichnet sein, die von anderen Stoffen deutlich getrennt ist.
- Inhaltsstoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, sind mit dem Wort „enthält“ kenntlich zu machen.
- Auch wenn mehrere Zutaten oder Verarbeitungshilfsstoffe im Lebensmittel entweder allein oder zusammen mit ihren Zutaten allergieauslösende Stoffe sind, sollte die Kennzeichnung deutlich angegeben werden.
Die Allergenanalytik in Lebensmitteln ist ein wichtiger Testparameter, insbesondere für Kennzeichnungsprozesse und Post-Label-Verifikationsprozesse.
Als Nanolab Laboratories Group führen wir in vielen Teilen der Türkei "Allergen-Analyse"-Verfahren in Übereinstimmung mit den einschlägigen gesetzlichen Vorschriften und Standards durch.
