Rückstandsanalytik in Lebensmitteln
Der Verbrauch von Pestiziden (Pestiziden) in unserem Land nimmt allmählich zu, sowohl als Wirkstoffe als auch als Zubereitungen. Obwohl es im Vergleich zu Industrieländern immer noch auf einem niedrigen Niveau ist, ist die Region, in der Pestizide am intensivsten eingesetzt werden, der Mittelmeerraum und die Ägäisregion, wo der Anbau in Gewächshäusern intensiv ist. Zwei Drittel des gesamten Pestizidverbrauchs entfallen auf diese Regionen. In Anbetracht der Eigenschaften dieser verwendeten Pestizide bergen die meisten von ihnen Risiken für die Gesundheit von Mensch und Umwelt.Pestizide sind chemische Stoffe oder Stoffgemische, die zur Abwehr dieser Lebewesen eingesetzt werden, mit dem Ziel, die Auswirkungen von Lebewesen, die Menschen, Pflanzen oder Tieren schaden, zu verhindern, zu zerstören oder zu verringern. Zu den Pestiziden gehören Desinfektionsmittel, Fungizide, Insektizide und Fischköder, die täglich verwendet werden. Dazu gehören auch einige Chemikalien, die gegen Organismen eingesetzt werden, die landwirtschaftliche Produkte schädigen. Während nur fünf Prozent der eingesetzten Pestizide den Zielorganismus erreichen, gelangen 95 Prozent davon in den Boden und in die natürlichen Ökosysteme. Auf diese Weise erscheinen sie vor den Menschen als chemische Schadstoffe.
Im Rahmen der Rückstandsanalytik werden viele unterschiedliche Analysen durchgeführt. Einige von ihnen können wie folgt gezählt werden:
• Bestimmung von Melamin
• PAK-Bestimmung (Benzo(A)pyrenchrycen, Benzo(B)fluoranthen, Benzo(A)anthracen)
• Bestimmung von Pestiziden
• Bestimmung von Rückständen in frischem Obst, Gemüse und ähnlichen Produkten mit hohem Wassergehalt
• Rückstandsbestimmung in Kaffee und Kaffeebohnen
• Bestimmung von Rückständen in Milchprodukten
• Rückstandsbestimmung in Produkten mit hohem Stärke- und/oder Proteingehalt und niedrigem Wasser- und Ölgehalt
