Ermittlung der Energieberechnung
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln sollte gemäß bestimmten Regeln im Rahmen der „Türkischen Lebensmittelkodex-Verordnung über Lebensmittelkennzeichnung und Verbraucherinformationen“ erfolgen. Ein Produktetikett enthält Informationen wie den Namen des Produkts, dessen Inhalt, Nettomenge, Produktionsort sowie Informationen wie Nährwert und Energiegehalt.Bei der Herstellung eines Lebensmittelprodukts sollte eine „Energieberechnungsbestimmung“ im Lebensmittel sowohl in Bezug auf die Informationen zum Produkt als auch auf die Kennzeichnung durchgeführt werden. Gleichzeitig wird die „Energieberechnungsbestimmung“ durchgeführt, um die Genauigkeit der auf einem Produktetikett angegebenen Energiemenge zu ermitteln.
Die am weitesten verbreitete Methode zur Energieberechnung in Lebensmitteln ist die „Atwater-Methode“. Die Atwater-Methode misst die durch die Verbrennung von Lebensmitteln erzeugte Bruttoenergie mit einem Bombenkalorimeter. Mit dieser Methode können wir den Energiegehalt von Lebensmitteln berechnen.
