Bestimmung von Aflatoxin B1 und Gesamt-Aflatoxin (B1+B2+G1+G2)
Der Konsum von Aflatoxin B1 erhöht das Risiko, an dem häufigsten Leberkrebs zu erkranken. Aflatoxin B1 wird vom Pilz Aspergillus produziert, der in Lebensmitteln wie Erdnüssen und Reis wächst, die unter heißen und feuchten Bedingungen gelagert werden. Es ist ein Metabolit, der chemisch mit DNA in der Leber reagiert und Mutationen verursacht. Aflatoxin B1 ist ein reichlich vorhandener Lebensmittelschadstoff und genotoxisches Karzinogen.Aflatoxine stellen ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko für Menschen und Nutztiere dar. Aflatoxine sind giftige Substanzen, die von einigen Arten von Pilzen (Schimmelpilzen) produziert werden, die auf der ganzen Welt natürlich vorkommen. Es schafft auch eine erhebliche wirtschaftliche Belastung, und etwa 25 Prozent oder mehr der weltweiten Nahrungsmittelernte gehen dadurch jedes Jahr verloren.
Ein erheblicher Teil der Exposition des Menschen stammt von Nüssen, Erdnüssen und Getreide. Für die Produktion der für die menschliche Gesundheit wichtigen Aflatoxine sind zwei eng verwandte Pilzarten verantwortlich: Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus. Unter günstigen Bedingungen, die typischerweise in tropischen und subtropischen Regionen zu finden sind, einschließlich hoher Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit, befallen diese Schimmelpilze, die normalerweise auf toten und verrottenden Pflanzen zu finden sind, Lebensmittelprodukte. Trockenheit, Schädlinge, unzureichende Lagerbedingungen und mildes Klima sind Faktoren, die das Schimmelwachstum beschleunigen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Aflatoxinen in der Natur. Darunter vier Arten von Aflatoxinen (B1, B2, G1 und G2), die in allen Grundnahrungsmitteln vorkommen und für Mensch und Tier besonders gefährlich sind. Unsere Organisation bietet Unternehmen im Rahmen von Labortests auch Dienstleistungen zur Bestimmung von Aflatoxin B1 und Gesamtaflatoxin (B1+B2+G1+G2) an.
