Analyse von Lebensmittelzusatzstoffen

Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die dazu dienen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ihre Farbe und ihren Geschmack zu schützen und ihre Textur zu verbessern. Lebensmittelzusatzstoffe müssen auf dem Etikett angegeben werden und dürfen die in der türkischen Lebensmittelkodex-Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe festgelegten Grenzwerte nicht überschreiten.

Arten von Zusatzstoffen, die in Lebensmitteln verwendet werden
• Antibackmittel – verhindern das Verklumpen von Zutaten.
• Antioxidantien – verhindern, dass Lebensmittel oxidieren oder ranzig werden .
• Künstliche Süßstoffe – erhöhen die Süße.
• Emulgatoren – verhindern die Koagulation mit Fetten.
• Lebensmittelsäuren – halten den richtigen Säuregehalt aufrecht.
• Farbstoffe – verbessern die Farbe.
/>• Feuchtigkeitsspender – Lebensmittel halten die Feuchtigkeit.
• Aromen – verstärken den Geschmack.
• Geschmacksverstärker – erhöhen die Stärke eines Geschmacks.
• Schaumbildner – sorgen für eine gleichmäßige Belüftung von Gasen in Lebensmitteln.
• Mineralsalze – Textur und verstärken den Geschmack.
• Konservierungsstoffe – verhindern die Vermehrung von Mikroben und das Verderben von Lebensmitteln.
• Verdickungsmittel und Kräutergummis – verbessern Textur und Konsistenz.
• Stabilisatoren und Adstringierende Wirkstoffe – sorgen für eine gleichmäßige Lebensmittelverteilung.
• Mehlbehandlung – verbessert die Backqualität.
• Poliermittel – verbessern das Aussehen und können Lebensmittel konservieren.
• Geliermittel – verändern die Textur von Lebensmitteln durch Gelbildung.
• Treibmittel – ein Bestandteil von Lebensmitteln. Hilft, diese aus dem Behälter auszutreiben.
• Blasenbildner – erhöhen das Volumen von Lebensmitteln durch die Verwendung von Gas.
• Füllen Wirkstoffe – erhöhen das Volumen des Lebensmittels, ohne dass sich seine verfügbare Energie wesentlich ändert.

Verbotener Zusatzstoff in Lebensmitteln „Analyse der Lebensmittelzusatzstoffe“ wird durchgeführt, um festzustellen, ob Lebensmittelzusatzstoffe vorhanden sind oder ob die zulässigen Zusatzstoffe den Anforderungen entsprechen mit den Grenzen.