Kalıntı Analizleri
Ülkemizde tarım ilaçlarının (pestisit) tüketimi, gerek aktif madde gerekse preparat olarak, gittikçe artan oranda yükselmektedir. Gelişmiş ülkelere göre yine de düşük seviyelerde olmasına rağmen, tarım ilaçlarının en yoğun kullanıldığı bölge, seracılığın yoğun yapıldığı Akdeniz ve Ege Bölgeleri’dir. Toplam pestisit tüketiminin üçte ikisi bu bölgelerdedir. Kullanılan bu tarım ilaçlarının özelliklerine bakılırsa, büyük çoğunluğu insan ve çevre sağlığı açısından risk taşımaktadır.Pestisit’ler insan, bitki ya da hayvanlara zarar veren canlıların etkilerini önleme, yok etme veya azaltma amacı ile bu canlıları geri püskürtmek için kullanılan kimyasal maddeler veya madde karışımlarıdır. Pestisit’ler her gün kullanılan dezenfektanları, mantar ilaçlarını, böceksavar ilaçları ve balık yemlerini kapsamaktadır. Aynı zamanda tarım ürünlerine zarar veren organizmalara karşı kullanılan bazı kimyasal maddeleri de kapsamaktadır. Kullanılan pestisit’lerin sadece yüzde beşi hedef canlıya ulaşırken yüzde 95’lik bir kısmı toprağa ve doğal eko sistemlere ulaşmaktadır. Bu yoldan da insanların karşısına kimyasal kirleticiler olarak çıkmaktadır.
Kalıntı analizleri kapsamında birbirinden farklı çok sayıda analiz yapılmaktadır. Bunlardan bir kaçı şu şekilde sayılabilir:
• Melamin tayini
• PAH’ların tayini (benzo (A) piren krisen, benzo (B) floranten, benzo (A) anthrasen)
• Pestisitlerin tayini
• Yaş meyve, sebze ve benzeri yüksek su içerikli ürünlerde kalıntı tayini
• Kahve ve kahve çekirdeğinde kalıntı tayini
• Süt ürünlerinde kalıntı tayini
• Yüksek nişasta ve/veya protein ve düşük su ve yağ içerikli ürünlerde kalıntı tayini
