İyot Sayısı Tayini

Yağlarda iyot sayısı ile kalite faktörlerinde tahminde bulunulabilir. Yağ bileşenlerindeki göreceli doymamışlık derecesinin bir ölçüsü olarak yağlarda iyot sayısı analiz edilmektedir. İyot sayısı, 100 mg sıvı veya katı yağda bulunan yağ asitlerini doyurmak için gereken mg iyot sayısıdır.

Doymuş yağ asitleri bakımından zengin yağlarda iyot sayısı düşüktür.
Doymamış yağ asitleri bakımından zengin yağlarda iyot sayısı yüksektir.

Yağ asitlerindeki doymamış yağ asitlerinin kontrol edilmesi için İyot Sayısı Tayini gerçekleştirilmektedir. Yağlarda iyot sayısı 0-70 arasındaysa katı yağ, 70 ve üzeri ise sıvı yağdır.

İyot sayısı tayini testi gerçekleştirilirken renk değişimi gözlemlenir ve değerlendirme yapılır.

İyot Sayısı Tayini için Nanolab Analiz Laboratuvarı ile iletişime geçebilirsiniz.