Alerjen Analizi
Gıda alerjisi, genetik ya da çevresel faktörlerden kaynaklı olarak ortaya çıkabilir. Gıda alerjisine sahip bireyler beslenme alışkanlıklarını alerjen etkilerini en aza indirecek şekilde düzenlemelidir. Gıda alerjisi, ölümle sonuçlanabilecek sağlık problemlerine neden olabilir.
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğine göre "Alerjiye veya İntoleransa Neden Olan Belirli Madde veya Ürünler" etikette belirtilmek zorundadır.
Alerjiye veya İntoleransa Neden Olan Belirli Madde veya Ürünler yönetmelik kapsamında belirtilmiştir.
- Gluten İçeren Tahıl Ürünleri ( Buğday, Çavdar, Arpa, Yulaf, Kılçıksız Buğday)
- Kabuklular ve Ürünleri
- Yumurta ve Ürünleri
- Balık ve Ürünleri
- Yerfıstığı ve Ürünleri
- Soya Fasulyesi ve Ürünleri
- Süt ve Süt Ürünleri (Laktoz Dahil)
- Fındık, Fıstık ve sert kabuklu meyveler
- Kereviz ve Ürünleri
- Hardal ve Ürünleri
- Susam Tohumu ve Ürünleri
Yukarıda belirtilen ürünlerin gıdalarda varlığı söz konusu yönetmelik kapsamında
- Yönetmelikte belirtilen tüm alerjen maddeler bileşenler listesinde belirtilmelidir.
- Gıdanın içerisinde yer alan alerjen madde, diğer maddelerden açıkça ayrılacak bir yazı tipi ile belirtilmelidir.
- Alerjiye veya intoleransa neden olan bileşenler “içerir” kelimesi kullanılarak belirtilmelidir.
- Gıdada bulunan birkaç bileşen veya işlem yardımcısı tek başına ya da bileşenleriyle alerjen maddelerse etiketleme de açıkça belirtilmelidir.
Gıdalarda alerjen analizleri özellikle etiketleme işlemleri ve etiketleme sonrasında doğrulama işlemleri için önemli bir test parametresidir.
Nanolab Laboratuvarlar Grubu olarak Türkiye'nin birçok yerinde, ilgili yasal düzenlemelere ve standartlara uygun bir şekilde "Alerjen Analizleri" işlemlerini gerçekleştirmekteyiz.
TEKLİF ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ.
