Kafein Tayini

İçecek sektöründe, çeşitli gazlı alkolsüz içeceklerde kafein bir uyarıcı olarak ilave edilmektedir. Dünya çapında 63’ten fazla bitki türlerinin yaprak, tohum ve meyvelerinde bulunan bir alkaloiddir. Fındık, kahve çekirdeklerinde, kakao çekirdeklerinde, çay yapraklarında, mate yaprakları ve çeşitli bitkilerde kafein bulunmaktadır.

Kafein, genel olarak güvenli madde (GRAS) olarak sınıflandırılmıştır. Ancak Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği kapsamında kafein miktarı en çok 150 mg/L olmalıdır. Tebliğ kapsamında tanımlanan ürünler; Aromalı içecek, Aromalı doğal mineralli içecek, Aromalı şurup, Aromalı içecek tozu, Doğal mineralli su, Kola, Meyveli içecek, Meyveli doğal mineralli içecek, Meyveli şurup, Meyveli içecek tozu, Yapay soda gibi içeceklerde Kafein Tayini gerçekleştirilir.

Kafein Tayini ile alkolsüz içeceklerdeki kafein miktarının uygunluğu ve “Kafein içermez” iddialarının doğruluğunu ispatlamak için gerçekleştirilmektedir.

Kafein Tayini için Nanolab Analiz Laboratuvarı ile iletişime geçebilirsiniz.