Determinazione del numero di iodio

I fattori di qualità possono essere stimati con il numero di iodio negli oli. Il numero di iodio negli oli viene analizzato come misura del grado relativo di insaturazione nei componenti dell'olio. Il numero di iodio è il numero di mg di iodio necessari per saturare gli acidi grassi in 100 mg di olio o grasso.

Il numero di iodio è basso negli oli ricchi di acidi grassi saturi.
Il numero di iodio è ricco di oli ricchi di acidi grassi insaturi. 

La determinazione del numero di iodio viene eseguita per controllare gli acidi grassi insaturi negli acidi grassi. Se il numero di iodio negli oli è compreso tra 0 e 70, si tratta di grassi solidi, mentre se è pari o superiore a 70, si tratta di olio.

Durante l'esecuzione del test per la determinazione del numero di iodio, si osserva e valuta il cambiamento di colore.

Puoi contattare il Laboratorio Analisi Nanolab per la determinazione del numero di iodio.