Analisi degli allergeni
L'allergia alimentare può essere causata da fattori genetici o ambientali. Gli individui con allergie alimentari dovrebbero regolare le proprie abitudini alimentari in modo da ridurre al minimo gli effetti degli allergeni. L'allergia alimentare può causare problemi di salute che possono portare alla morte.
Secondo il codice alimentare turco sull'etichettatura e il regolamento sull'informazione dei consumatori, sull'etichetta devono essere indicate "sostanze o prodotti che causano allergie o intolleranze".
Determinate sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono specificati nel regolamento.
- Prodotti a base di cereali contenenti glutine (frumento, segale, orzo, avena, farro)
- Crostacei e prodotti
- Uova e prodotti
- Pesce e prodotti
- Arachidi e prodotti
- Soia e prodotti
- Latte e latticini (compreso il lattosio)
- Noci, arachidi e noci
- Sedano e suoi prodotti
- Senape e suoi prodotti
- Semi di sesamo e prodotti
La presenza dei suddetti prodotti negli alimenti rientra nell'ambito di applicazione del citato regolamento.
- Tutte le sostanze allergeniche specificate nel regolamento devono essere specificate nell'elenco degli ingredienti.
- La sostanza allergenica nell'alimento deve essere indicata con un carattere che sarà chiaramente separato dalle altre sostanze.
- Gli ingredienti che provocano allergie o intolleranze devono essere indicati con la dicitura “contiene”.
- Se diversi ingredienti o coadiuvanti tecnologici negli alimenti sono sostanze allergeniche da sole o con i loro componenti, anche l'etichettatura deve essere chiaramente indicata.
L'analisi degli allergeni negli alimenti è un parametro di prova importante soprattutto per i processi di etichettatura e i processi di verifica post-etichetta.
In qualità di Nanolab Laboratories Group, eseguiamo procedure di "Analisi degli allergeni" in molte parti della Turchia in conformità con le normative e gli standard legali pertinenti.
