Test di migrazione totale
Con l'aumento del consumo di piatti pronti, aumenta anche l'uso degli imballaggi. Anche i materiali di imballaggio utilizzati negli imballaggi per alimenti sono diventati importanti. A causa dell'imballaggio caldo o freddo degli alimenti e della conservazione a lungo termine nella confezione, alcune sostanze nelle confezioni possono passare negli alimenti.
Questa situazione è chiamata migrazione. La migrazione può essere brevemente definita come il trasferimento di sostanze dal materiale di imballaggio al cibo.
Ci sono diversi fattori che influenzano la migrazione:
- Proprietà dei prodotti alimentari
- Temperature ambiente
- Tempo di contatto
- Proprietà del materiale da imballaggio
Il test di migrazione viene eseguito sulle confezioni in conformità con il comunicato del codice alimentare turco sull'elenco degli alimenti simili utilizzati nel test di migrazione di componenti di sostanze plastiche e materiali a contatto con gli alimenti. Il consumo di sostanze nocive che si possono trovare nei materiali di imballaggio può avere nel tempo conseguenze negative per la salute umana.
Analisi della migrazione totale- Analisi della migrazione totale Migrazione Alimenti secchi Ossido di polifenilene modificato (MPPO)
- Analisi della migrazione totale Full Immersion (alimenti acquosi-acquosi, acidi, alcolici)
- Analisi della migrazione totale Controllo del prodotto (alimenti acquosi-acqua, acidi, alcolici)
- Metodo del test di sostituzione dell'analisi della migrazione totale (etanolo oleoso al 95% e isoottano)
Simulazioni alimentari utilizzate nell'analisi della migrazione
| Cibo simile A | Cibo succoso, alcol etilico al 10%. |
| Cibo simile B | Cibo acido, 3% di acido acetico |
| Cibo simile C | Alimenti Alcolici, Alcool Etilico 20%. |
| Cibo simile D1 | Alimenti grassi, 50% di alcol etilico |
| Cibo simile D2 | Cibo grasso, olio vegetale |
| Food-Like E | Cibo secco, poli(2,6-difenil-p-fenilene ossido) |
