Conte di Clostridium Perfringens

Il Clostridium perfringens è un batterio gram-positivo sporigeno che si trova in molte fonti ambientali e nell'intestino di esseri umani e animali. Questo batterio si trova comunemente nella carne cruda, nel brodo, nel manzo, nel pollame, negli alimenti essiccati o precotti. Queste sono fonti comuni di infezioni da Clostridium perfringens. Il Clostridium perfringens prospera in ambienti con poco o nessun ossigeno e si riproduce molto rapidamente. Alcuni ceppi di questo batterio producono una tossina che causa malattie nell'intestino.

Il Clostridium perfringens è uno dei tipi più comuni di malattie di origine alimentare nel mondo. Pertanto, solo negli Stati Uniti si verificano circa un milione di casi di malattie di origine alimentare ogni anno. L'infezione da Clostridium perfringens di solito si verifica quando il cibo viene preparato in grandi quantità e mantenuto caldo per lunghi periodi prima di servire. I focolai si verificano generalmente negli ospedali, nelle mense scolastiche, nelle carceri, nelle case di cura e in luoghi ed eventi affollati simili che coinvolgono pasti e bevande.

Tutti sono suscettibili all'intossicazione alimentare causata da Clostridium perfringens. I giovanissimi e gli anziani sono più a rischio di infezione.

Nei laboratori avanzati, l'intossicazione alimentare da Clostridium perfringens viene diagnosticata con test per rilevare un tipo di tossina batterica nelle feci o per determinare il numero di batteri nelle feci.

Il numero di Clostridium perfringens è determinato dal metodo di coltura utilizzando agar selettivo per questa specie batterica, dal metodo pour plate e quindi dai metodi di identificazione biochimica.