Celiachia e intolleranza al glutine

La celiachia è la forma più grave di intolleranza alimentare, che può essere espressa anche come intolleranza al glutine. La celiachia, una malattia autoimmune, è una malattia in cui la parete intestinale è danneggiata e si verificano disturbi dell'assorbimento quando si consuma cibo contenente glutine. sintomi generali; sintomi come gonfiore addominale, costipazione, mal di testa, affaticamento, danni ai tessuti.

La consapevolezza dell'intolleranza al glutine o della celiachia è maggiore oggi. Per questo motivo nell'industria alimentare iniziarono a essere prodotti prodotti senza glutine. Ora puoi trovare molti alimenti senza glutine sugli scaffali dei negozi di alimentari. Se un prodotto viene offerto in vendita con un'indicazione senza glutine, deve essere dimostrato mediante test e analisi che è sia prodotto correttamente che privo di glutine.

Specificando le sostanze allergeniche sulle etichette degli alimenti e se non contiene sostanze allergeniche, dovrebbe essere testato nell'ambito dell'analisi degli alimenti. Con l'analisi del glutine, è possibile determinare che un alimento non contiene glutine e può essere consegnato in sicurezza ai consumatori.