Analisi dei componenti dello zucchero (lattosio).

I carboidrati presenti nella frutta e nella verdura sono uno dei nutrienti essenziali. Carboidrati, in particolare monosaccaridi glucosio, galattosio e fruttosio; include disaccaridi come saccarosio, lattosio e maltosio.

Le determinazioni dello zucchero negli alimenti vengono eseguite principalmente per determinare la quantità di zucchero totale e invertito nella composizione degli alimenti, per dirigere il processo di produzione e per determinare la conformità del prodotto agli standard.

Il lattosio è un disaccaride che si trova naturalmente nei prodotti lattiero-caseari. Il motivo per il rilevamento del lattosio nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è principalmente effettuato per gli individui con sensibilità al lattosio. Molti disagi come gonfiore, nausea, crampi allo stomaco si verificano in soggetti con intolleranza al lattosio, che si trova nel latte e nei latticini.

È importante eseguire "Analisi dei componenti dello zucchero (lattosio)" nell'etichettatura degli alimenti. È uno dei punti a cui i consumatori intolleranti al lattosio dovrebbero prestare attenzione nella scelta di un prodotto.