Yod sayının təyini

Keyfiyyət amilləri yağların tərkibindəki yodun miqdarı ilə müəyyən edilə bilər. Yağlarda yod miqdarı neft komponentlərindəki doymamışlığın nisbi dərəcəsinin ölçüsü kimi təhlil edilir. Yod sayı 100 mq yağda və ya yağda yağ turşularını doyurmaq üçün tələb olunan mq yodun sayıdır.

Yodun sayı doymuş yağ turşuları ilə zəngin olan yağlarda azdır.
Yod sayıdır. doymamış yağ turşuları ilə zəngin yağlarda yüksəkdir. 

Yodun sayının təyini yağ turşularında doymamış yağ turşularını yoxlamaq üçün aparılır. Yağlarda yod sayı 0-70 arasındadırsa, bərk yağ, 70 və yuxarıdırsa, yağdır.

Yod sayının təyini testi aparılarkən rəng dəyişikliyi müşahidə edilir və qiymətləndirilir.

Yod sayının təyini üçün Nanolab Analiz Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.