Sensor və Panel Testləri
Qidaların dad analizinin məqsədi müxtəlif insanların müxtəlif məhsul qruplarına reaksiyasını müəyyən etməkdir. Digər bir üstünlük isə bu analiz üsulu ilə müxtəlif məhsulların dadları haqqında məlumat əldə etməkdir.
Alkoqolsuz içkilərdə, pivə, sidr və s. kimi içkilərdə adətən həyata keçirilən məhsul ləzzətinin ölçülməsidir. Qida və içkilər, ilk növbədə keyfiyyət baxımından dad yoxlanılır. Əksər hallarda testlər məhsul haqqında məlumat olmadan aparılır.
Bir qida məhsulu panel testlərinə məruz qaldıqda, düzgün metodu müəyyən etmək üçün bir neçə sual verilir:
- Panel testinin məqsədi nədir?
- Qida ilə bağlı hansı problemi həll etmək istəyirsiniz?
- Nəticələr necə şərh olunacaq?
- Qiymətləndirmə formaları aydın və yığcamdırmı?
- Dequstatorlara təlim keçib və onlara nəzarət olunubmu?
Xüsusilə Ar-Ge mərhələlərində bir qidanın Sensor və Panel Testlərindən keçmək məhsuldakı problemlərin əvvəlcədən müəyyən edilməsini və dəyişikliklər edilməsini təmin edir və nəticədə yaxşı bir məhsul alınır.
Ümumilikdə demək olar ki, panel iştirakçıları 4 əsas dadı şirin, turş, acı və şirin kimi qiymətləndirirlər.
Sensor və panel testləri; Qida keyfiyyətinin müəyyən edilməsi, məhsulun inkişaf prosesinə töhfə vermək, istehlakçıların seçimləri haqqında məlumat əldə etmək kimi bir çox məqsədlə edilə bilər.
