Reichert Meissl Dəyərlərinin Müəyyən edilməsi

Reichert-Meissl sayı piylərdən və yağlardan sabunlaşma yolu ilə əldə edilən uçucu yağ turşusunun miqdarına aiddir. Kərə yağında xüsusilə yüksək olan Reichert-Meissl sayı, verilmiş sabunlaşdırılmış yağın 5 qramından distillə edilmiş və süzülmüş suda həll olunan uçucu yağ turşularını zərərsizləşdirmək üçün tələb olunan 0,1 normal hidroksid məhlulunun mililitrlərinin sayı kimi ifadə edilir.

Yağların saxtalaşdırılmasını aşkar etmək üçün Reichert-Meissl nömrəsi yoxlanılır. Reichert-Meissl sayı 26-30 aralığında olmalıdır. Əgər 26-dan aşağıdırsa, bu, saxtakarlığın göstəricisidir.

Qidalarda Reichert-Meissl sayının müəyyən edilməsi üçün Nanolab Qida Təhlili Laboratoriyası ilə əlaqə saxlayın.