Sterol Tərkibinin və Tərkibinin Təyini

Beynəlxalq Standartlar Təşkilatı (ISO) tərəfindən hazırlanmış ISO 12228-1 standartı qaz xromatoqrafiya üsulu ilə heyvan və bitki mənşəli piylərdə və yağlarda sterolların tərkibinin və tərkibinin müəyyən edilməsi prosedurunu təsvir edir. ISO 12228-2 standartı zeytun və poma yağlarında sterol tərkibinin və tərkibinin müəyyən edilməsi prosedurunu təmin edir. Bu standartlar ölkəmizdə Türk Standartları İnstitutu (TSE) tərəfindən aşağıdakı başlıqlarla nəşr edilmişdir:

• TS EN ISO 12228-1 Fərdi və ümumi sterol tərkibinin təyini - Qaz xromatoqrafiya üsulu - 1-ci hissə: Heyvan və bitki mənşəli piylər və yağlar
• TS EN ISO 12228-2 Fərdi və ümumi sterol tərkibinin təyini - Qaz xromatoqrafiya üsulu - 2-ci hissə: Zeytun və poma yağı

Steroidlər bioloji prosesləri tənzimləyir və hüceyrə membranlarının domen quruluşunu qorumaqla membran gücləndiriciləri hesab olunur. Xolesterol onurğalılarda əsas sterol olsa da, erqosterol göbələklərdə əsas rol oynayır. Xolesterol bir çox bioloji membranlarda olur və heyvanların əsas steroludur. Bitkilər ümumiyyətlə bitkilərin embrion böyüməsində iştirak edən daha mürəkkəb sterol tərkiblərinə malikdirlər.

Sterollar siqnal ötürülməsi, hüceyrə təsnifatı, sitoskeletal quruluş, asimmetrik böyümə və yoluxucu xəstəliklər kimi fundamental bioloji proseslərdə mühüm rol oynayır.

Göbələklərdə olan əsas sterol erqosteroldur. Bu sterol göbələklərə qarşı təsirli olan antibiotiklərlə unikal qarşılıqlı təsir xüsusiyyətlərinə malikdir. Bakterial sterollar primitiv sterollardır və temperatur, turşuluq, təzyiq və ion gücü kimi ekstremal şəraitdə inkişaf edən bakteriyalar tərəfindən istehsal olunur.