Soyuq Test (Bitki və Heyvan Yağları üçün)

Yağlarda keyfiyyət testləri çərçivəsində aparılan sınaqlardan biri də Soyuq Testdir. Soyuq Test bitki və heyvan testlərində aparılır. Soyuq sınaq 0^oC və 4^oC temperaturda yağların yağıntılara qarşı müqavimətinin ölçülməsidir.

Təhlil ediləcək yağ nümunəsi əvvəlcə 130^oC-ə qədər qızdırılır. Sonra sürətlə 0^oC-ə qədər soyudulur və yağın bulanıqlaşması müşahidə olunur. Yağlarda baş verə bilən buludlanmanın əsas komponentləri triaçilqliserinlər və ya mum efirləridir.

Eynilə, kiçik komponentlər kimi yağlar; karbohidrogenlər, sərbəst yağ turşuları və spirtlər, diasilqliserinlər və fosfolipidlər ola bilər. Soyuq sınaq çıxarılan yağlardan başqa yağlar üzərində aparılan sınaqdır.

Soyuq sınaq nəticəsində istənilən nümunədə bulanıqlığın olmamasıdır. Soyuq Test üçün Nanolab Qida Analiz Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.