Qidaların Raf Ömrü Araşdırmaları

Qida təhlükəsizliyinə təsir edən bir çox amillər var. Onlardan biri də qidanın saxlama müddətidir. Raf ömrü qida istehsal olunan kimi başlayır. Qidaların emal üsulu, qablaşdırma və saxlama şəraiti saxlama müddətinə təsir göstərir. Qidalarda axtarılan ən mühüm xüsusiyyət, saxlama müddəti ərzində qidalarda fiziki və kimyəvi pozulmaların olmamasıdır.

Yeməklərin istehsal olunduqdan sonra yararlılıq müddətini və saxlama şəraitini müəyyən etmək üçün raf ömrü tədqiqatları aparılır. Qidalarda; Bakteriya, kif, maya və rütubət, işıq, temperatur kimi mikrob olmayan xarici pozulmaların səbəb olduğu mikrobların pisləşməsi baş verə bilər.

Qidaların raf ömrü Tam Zamanlı Raf Ömrünün Müəyyənləşdirilməsi və Sürətli Metodla Raf Ömrünün Müəyyənləşdirilməsi ilə müəyyən edilir.

Tam Zamanlı Raf Ömrü Araşdırmaları, raf ömrü qidanın son istifadə tarixi ərzində məhsulun xarab olmasını aşkar etməklə müəyyən edilir.

Sürətləndirilmiş Raf Ömrü Araşdırmaları, məhsulun yüksək temperatur, işıq, oksigen və rütubətlə xarab olmasının qısa müddətdə kondisioner cihazları ilə təsbit edilməsi ilə müəyyən edilir.

Qidalarda Raf Ömrü Araşdırmaları üçün Nanolab Qida Təhlili Laboratoriyası ilə əlaqə saxlayın.