Qidalarda xolesterinin təyini

Xolesterol çoxlu karbohidrogen halqaları olan mumlu lipiddir. Bir çox membranlarda olan steroid hormonları və xolesterin öd turşularının xəbərçisi kimi mühüm rol oynayır. Pendir, yumurta, mal əti, quş əti, balıq və karidesdə bol olan xolesterin heyvan mənşəli qidalarla qəbul edilə bilər.

Qidalarda xolesterinin qiymətləndirilməsi müxtəlif analitik üsullarla aparılır. Qravimetriya, kolorimetriya, flüorimetriya və xromatoqrafiya xolesterol təyini üçün üstünlük verilə bilən üsullardır. Anormal xolesterol səviyyələri ürək xəstəliklərinin, insultun, II tip diabetin, beyin xəstəliklərinin əsas səbəbidir.

Yeməklərdə xolesterinin təyini etiket məlumatında xalis xolesterinin miqdarını göstərmək üçün xüsusilə vacibdir.

Qidalarda xolesterinin təyini üçün Nanolab Qida Analiz Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.