Qida Nümunələrində Nişastanın Aşkarlanması

Nişastanın təyini ümumiyyətlə ət və ət məhsulları üzərində aparılan analizlərdən biridir. Ət məhsullarında daha quru tekstura əldə etmək üçün istifadə edilən nişasta əlavədir. İçlik kimi nişasta əlavə etməklə yanaşı, dadın formalaşmasında da təsirli bir maddədir.

Nişasta kartof, düyü, buğda, qarğıdalı kimi tərəvəz və taxıllardan əldə edilə bilər. Bir çox qida məhsulunda istifadə edilən nişasta E 1420 kodu ilə tanınır. Qida məhsullarında analiz edilməsinin istənilməsinin və miqdarının nəzarət altında saxlanılmasının səbəblərindən biri də şəkərə çevrilərək diabet və kilo problemlərinə səbəb ola bilməsidir.

Eyni zamanda qidalarda təqlid və saxtakarlıq üçün istifadə edilə bilən nişastanın olmaması lazım olan bir qidada olub-olmadığı da analizlə müəyyən edilə bilər.

Qida nümunələrində nişastanın aşkarlanması üçün Nanolab Qida Analiz Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.