Kərə Yağında Təqlid və Saxtakarlığın Təhlili

Kərə yağı süd və süd məhsullarının ən çox seçilən və sevilən məhsullarından biridir. Bir çox süd məhsullarından baha qiymətə satıldığı üçün kərə yağı qida sektorunda təqlid edilən və saxtalaşdırılan bir məhsuldur. Müxtəlif süd məhsulları və yağlarda aparılan saxtakarlıq və saxtakarlıq təcrübələri və təhlilləri aşağıda verilmişdir.

• Süd yağını çıxararaq bitki yağının əlavə edilməsi - Bitki sterollarının axtarılması
• Gecikmənin pisləşməsi üçün duz əlavəsi - duzun tərkibinin təyini
• Qalınlığı artırmaq üçün süd tozunun əlavə edilməsi - Bitki sterollarının axtarılması
• Süd tozuna təbaşir tozunun / şəkər tozunun əlavə edilməsi - Sellüloza axtarışı
• Süd yağını çıxararaq bitki yağının əlavə edilməsi - Bitki sterollarının axtarılması
• Su saxlayan kimi nişasta, jelatin əlavə edilməsi - Nişasta, jelatin axtarılır
• Ağartmaq üçün Titan Oksidin əlavə edilməsi - Boya axtarışı
• Soya əlavəsi - Axtarış Soy
• Dye Addition - Dye Search
• Kiflənmiş və köhnəlmiş pendir, ərinmiş pendirin hazırlanması - Aflatoksin analizi
• Kərə yağına tərəvəz marqarinin əlavə edilməsi, kartofun əlavə edilməsi - Reichert Meissl sayının təyini, tərəvəz sterollarının axtarışı
• Protein tərkibini artırmaq üçün melamin əlavəsi - Melamin təyini
• Antibiotiklərin korlanmasına qarşı istifadə - Natamisinin aşkarlanması