Okratoksin A-nın Təyini

Okratoksin A; kişmiş, qəhvə lobya, taxıl, pivə və şərab, ədviyyat kimi qidalarda ola bilən Aspergillus və Penicillium göbələkləri tərəfindən istehsal olunan immunotoksik, teratogen və kanserogen təsirləri ilə insanlarda və heyvanlarda xərçəngə səbəb ola bilən mikotoksinlərdir.

Okratoksin A ümumiyyətlə qidalarda və yemlərdə potensial risk yaradır. Okratoksin A qarğıdalı, arpa, buğda və yulaf kimi bir çox taxılda da var. Okratoksin A təyini bir çox qida və yemlər üzərində aparılan analizdir.

Okratoksin A-nın təyin edilməsinin ən mühüm səbəbi onun insan və heyvan sağlamlığına mənfi təsirləridir. Bir çox mikotoksinlərdə olduğu kimi, Okratoksin A da zərərli və nefrotoksik toksindir.

Laboratoriya tədqiqatlarında xüsusilə böyrəklərdə və digər daxili orqan toxumalarında pozğunluqlar aşkar edilmişdir. Bütün mikotoksinlər kimi, Okratoksin A da məhsul yığımı, istehsal və ya saxlama zamanı ötürülə bilər. Okratoksin A ilə çirklənmiş qidalar istehlakçıya çatmazdan əvvəl aşkar edilməlidir. Bu səbəbdən Okratoksin A təyini müntəzəm olaraq həyata keçirilən mühüm bir test parametridir.