Mikrobioloji Analiz Üçün Nümunə Götürmə

Qida məhsullarının mikrobioloji analizi qida və ya içki kimi bir qida məhsulunda mikroorqanizmləri aşkar etmək, müəyyən etmək və sadalamaq üçün bioloji, biokimyəvi, molekulyar və ya kimyəvi üsulların istifadəsidir. Ümumiyyətlə xəstəlik törədən və qida məhsullarını xarab edən mikroorqanizmlərə qarşı tətbiq edilir. Son məhsulun sınaqdan keçirilməsi istənilən qida istehsalına nəzarət strategiyasının mühüm hissəsi olaraq qalır. Mikroorqanizmlərin inkişaf etdiyi və sağ qaldığı qida məhsullarının müntəzəm mikrobioloji analizləri istehsala nəzarət mexanizmlərinin effektiv olduğunu yoxlamaq üçün vacibdir. Mikrobioloji analizlər həmçinin xammalın keyfiyyətinə nəzarət etmək, məsələn, onların müəyyən standartlara cavab verdiyini təsdiqləmək və ya müştərilərin şikayətlərini araşdırmaq üçün lazımdır.

Bu kontekstdə qabaqcıl laboratoriyalarda patogenlər, korlanmaya səbəb olan orqanizmlər və göstərici orqanizmləri əhatə edən geniş spektrli test və analizlər aparılır. Bundan əlavə, naməlum mikroorqanizmlər müəyyən bir ştama görə müəyyən edilir və təsnif edilir. Onların sağlam olması və düzgün nəticələrin alınması nümunə götürmə üsullarının düzgün tətbiqindən asılıdır.

Mikrobioloji analizin məqsədi qidanı korlaya bilən zərərli mikroorqanizmləri müəyyən etmək və məhdudlaşdırmaq və qida yoluxan xəstəliklərdən təhlükəsizliyi təmin etməkdir. Bu gün istehlakçılar arasında qida məhsullarının təhlükəsizliyi ilə bağlı məlumatlılıq artır. Nəticədə qida sənayesində qida təhlükəsizliyi təcrübələri inkişaf edir. Bir çox ölkələrdə qida yoluxma hallarının yüksək olması narahatlıqların artmasına və qida patogenləri ilə bağlı intensiv araşdırmalara səbəb olmuşdur. Nəticədə qida məhsullarının mikrobioloji analizinə tələbat artır.