Metil Spirtinin Təyini

Fermentasiyaya əsaslanan spirtli içkilər qədim dövrlərdən bəri istehsal edilmişdir. Bununla belə, ölkəmizdə və dünyanın bir çox yerlərində spirtli içkilərin ciddi şəkildə qanunsuz istehsalı mövcuddur. Yüksək metanol tərkibi ənənəvi içki zavodları və ya bəzi pivə zavodları tərəfindən istehsal olunan spirtli içkilərdə olur. Nəticədə, bu məhsullarda yüksək metanol konsentrasiyası riski var. Bu səbəbdən bəzi fermentləşdirilmiş qidalar və spirtli içkilərdəki metanolun miqdarı qabaqcıl laboratoriyalarda qaz xromatoqrafiyası ilə ölçülür.

Nəticələr bəzi yerli və xarici spirtli içkilərin tərkibində müəyyən miqdarda metanol olduğunu göstərir. Təhlil edilən içkilərdə müşahidə edilən metanol səviyyələri istehlak edildikdə insan orqanizmi üçün sağlamlıq təhlükəsi yaradır və yüksək istehlak ilə bağlı alkoqolun sağlamlıq riski hələ də problem olaraq qalır.

Spirt istehsalı üçün xammal mənbələri meyvələr, şəkər qamışı, üzüm, arpa və oxşar bitkilərdir. Alkoqol istehsalının əsas üsulu fermentasiya və ya ayırma üsuludur. Ənənəvi spirt istehsalçılarının bəziləri istehsal etdikləri spirtin əsas kimyəvi tərkibi haqqında kifayət qədər məlumata malik deyillər. Bu səbəbdən tərkibində yüksək metanol və digər potensial sağlamlıq üçün təhlükəli komponentlər olan spirtli içkilərə rast gəlinir. Spirtin tərkibində olan qurğuşun və metanol kimi təhlükəli kimyəvi birləşmələr insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Etanol və metanol oxşar fiziki-kimyəvi xassələrə malikdir və distillədən sonra əlavə məhsullar kimi əmələ gəlir.