E928 (benzoil peroksid) və E924 (kalium bromat) Təyini

Əlavələrdən qida məhsullarının uzun müddət saxlanması və fiziki xüsusiyyətlərinin qorunması üçün istifadə olunur. Qida əlavələrinin istifadəsi həm üstünlüklərə, həm də mənfi cəhətlərə malikdir. Bəzi qida əlavələrinin istifadəsi qadağan olunsa da, bəziləri gündəlik istifadə limitləri ilə məhdudlaşdırılır. “Benzoyl peroksid və kalium bromat” əlavələri də çörək məmulatlarında istifadə olunan əlavələrdir.

Ümumi istifadə məqsədləri:

• Unun ağardılması
• Fermentasiya edilmiş və fermentləşdirilmiş məhsullarda fermentasiyanın artırılması
• Məhsulun həcminin artırılması

E928 (benzoil peroksid) və E924 (kalium bromat) əlavələrinin istifadəsi Qida Əlavələri Qaydaları çərçivəsində qadağan olunmuş əlavələr arasındadır. E928 (benzoil peroksid) və E924 (kalium bromat) kanserogen təsirləri aşkar edildiyi üçün qadağandır.

Qidalarda E928 (benzoil peroksid) və E924 (kalium bromat) təyini üçün Nanolab Qida Analiz Laboratoriyası ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.