Análisis de alérgenos
La alergia alimentaria puede ser causada por factores genéticos o ambientales. Las personas con alergias alimentarias deben regular sus hábitos alimenticios de manera que se minimicen los efectos de los alérgenos. La alergia alimentaria puede causar problemas de salud que pueden resultar en la muerte.
De acuerdo con el Reglamento de Información al Consumidor y Etiquetado del Codex de Alimentos de Turquía, en la etiqueta se debe indicar"Sustancias o productos que causan alergia o intolerancia".
Ciertas Sustancias o Productos Causantes de Alergia o Intolerancia están especificados en el reglamento.
- Productos a base de cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta)
- Crustáceos y Productos
- Huevos y Productos
- Pescados y Productos
- Cacahuetes y Productos
- Soja y Productos
- Leche y Productos Lácteos (Incluyendo Lactosa)
- Frutos Secos, Cacahuetes y Frutos Secos
- Apio y sus Productos
- Mostaza y sus Productos
- Semillas de Sésamo y Productos
La presencia de los productos antes mencionados en los alimentos está dentro del ámbito de aplicación de dicho reglamento.
- Todas las sustancias alergénicas especificadas en el reglamento deben especificarse en la lista de ingredientes.
- La sustancia alergénica en el alimento deberá indicarse con una letra que estará claramente separada de otras sustancias.
- Los ingredientes que produzcan alergias o intolerancias deberán indicarse mediante la palabra “contiene”.
- Si varios ingredientes o coadyuvantes en el alimento son sustancias alergénicas solas o con sus componentes, el etiquetado también debe indicarse claramente.
El análisis de alérgenos en los alimentos es un parámetro de prueba importante, especialmente para los procesos de etiquetado y los procesos de verificación posteriores al etiquetado.
Como Grupo de Laboratorios Nanolab, llevamos a cabo procedimientos de "Análisis de alérgenos" en muchas partes de Turquía de acuerdo con las normas y reglamentos legales pertinentes.
