Prueba de Migración Total
A medida que aumenta el consumo de comidas preparadas, también aumenta el uso de envases. Los materiales de embalaje utilizados en el envasado de alimentos también se han vuelto importantes. Debido al envasado en frío o en caliente de los alimentos y al almacenamiento a largo plazo en el envase, algunas sustancias de los envases pueden pasar a los alimentos.
Esta situación se llama migración. La migración puede definirse brevemente como la transferencia de sustancias del material de envasado a los alimentos.
Hay varios factores que afectan la migración:
- Propiedades de los Alimentos
- Temperaturas ambiente
- Tiempo de contacto
- Propiedades del Material de Empaque
La prueba de migración se lleva a cabo en los envases de acuerdo con el Comunicado del Codex alimentario turco sobre la lista de alimentos similares utilizados en la prueba de migración de componentes de sustancias plásticas y materiales en contacto con alimentos. El consumo de sustancias nocivas que se pueden encontrar en los materiales de embalaje puede tener consecuencias negativas para la salud humana con el tiempo.
Análisis de Migración Total- Análisis de Migración Total Migración Alimentos Secos Óxido de Polifenileno Modificado (MPPO)
- Análisis de Migración Total Inmersión Completa (Alimentos Acuosos-Acuosos, Ácidos, Alcohólicos)
- Análisis de Migración Total Control de Producto (Alimentos Acuosos-Agua, Ácidos, Alcohólicos)
- Método de prueba de sustitución de análisis de migración total (oleoso, 95 % de etanol e isooctano)
Simulaciones de alimentos utilizadas en el análisis de migración.
| Comida como A | Comida jugosa, 10 % de alcohol etílico |
| Alimentos como B | Alimento ácido, 3% de ácido acético |
| C similar a la comida | Alimentos alcohólicos, 20% de alcohol etílico |
| Comida como D1 | Alimentos grasos, 50% de alcohol etílico |
| D2 similar a la comida | Alimentos Grasos, Aceite Vegetal |
| Comida como E | Alimento seco, poli(óxido de 2,6-difenil-p-fenileno) |
