Taklit ve Tağşiş Çalışmaları

Taklit: gıda maddelerinin şekil, içerik ya da nitelik açısından olmadığı gibi gösterilmesi olarak tanımlanmaktadır.

Tağşiş: gıda maddelerinin ilgili standart ve yönetmeliklere aykırı olarak üretilmesi olarak tanımlanmaktadır.

Gıdalarda taklit ve tağşişin artması ile güvenli gıda kavramı tehlikeye girmektedir. Piyasada gıdalar, farklı markalar adı altında farklı fiyatlarda satılmaktadır. Gıdalardaki taklit ve tağşiş nedeniyle haksız rekabet ve en önemlisi tüketiciyi kandırma amacı içermektedir.

Gıda üretimi, tüketicinin sağlığını ve haklarını korumak amacıyla neredeyse her aşamada belirli yönetmelikler kapsamında denetim ve testlerden geçmelidir. En önemli kısım da gıdalara uygulanabilecek taklit ve tağşiş işlemlerinin önüne geçilmesidir.

Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik kapsamında gıda güvenliğinin sağlanması için gerekli işlemler, alınması gereken önlemler ve tanımlamalar belirtilmiştir. Bu yönetmelik kapsamında bir işyerinde üretilen ürünle ilgisi olmayan taklit ve tağşiş amacıyla kullanılabilecek maddeler bulunması durumunda 5179 sayılı Kanunun ilgili maddesi uyarınca cezai işlem uygulanır.

Bir gıdada taklit ve tağşiş işlemlerinin belirlenmesi için ürünün belirli test ve analizlerden geçmesi gerekmektedir. Özellikle; et ürünleri, süt ürünleri, bal, bitkisel yağlarda çok farklı taklit ve tağşiş işlemleri uygulanmaktadır.

Taklit ve Tağşiş Çalışmaları Kapsamında Gerçekleştirilen Analizler
  • Et-Tür Tayini (Domuz, At, Eşek, Hindi, Tavuk)
  • Soya Geni Taraması
  • Melamin Tayini
  • Jelatin Analizi
  • Nişasta Tayini
  • Yağ Asitleri Kompozisyon Tayini
  • Sterol Kompozisyonu
  • Süt Yağı Yağ Aranması
  • Bitkisel Yağ Aranması
  • CMC (Karboksimetil selüloz) Tayini


TEKLİF ALMAK İÇİN TIKLAYINIZ.