Estudios de vida útil de los alimentos
Hay muchos factores que afectan la seguridad alimentaria. Uno de ellos es la vida útil de los alimentos. La vida útil comienza tan pronto como se produce el alimento. La forma en que se procesan los alimentos, el empaque y las condiciones de almacenamiento afectan la vida útil. La característica más importante que se busca en los alimentos es la ausencia de deterioro físico y químico de los alimentos durante su vida útil.
Los estudios de vida útil se realizan para determinar la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento de los alimentos después de su producción. en alimentos; Puede ocurrir deterioro microbiano causado por bacterias, moho, levadura y deterioro externo no microbiano como humedad, luz, temperatura.
La vida útil de los alimentos se determina mediante la determinación de la vida útil a tiempo completo y la determinación de la vida útil con el método acelerado.
Estudios de vida útil a tiempo completo, la vida útil se determina detectando el deterioro del producto durante la fecha de caducidad del alimento.
Estudios acelerados de vida útil, la vida útil se determina detectando el deterioro del producto con alta temperatura, luz, oxígeno y humedad en poco tiempo con aparatos de aire acondicionado.
