Determinación del pH en los alimentos

El pH es una medida de la concentración de iones de hidrógeno en una solución, es decir, la acidez. El pH se expresa como un número en una escala de 0 a 14.

- 0 significa que la sustancia es muy ácida;
- 7 significa ni ácido ni básico;
- 14 significa muy básico.

Dentro del alcance de las pruebas de calidad en alimentos, estudios de vida útil, el control del pH en los alimentos es importante. proceso de procesamiento. . La medición del pH es importante para garantizar la seguridad alimentaria y mantener la calidad. Midiendo el pH se puede obtener información sobre la vida útil de los alimentos, así como su estabilidad y reacción con los productos.

El valor del pH en los alimentos también es importante para las actividades microbiológicas. El pH bajo previene el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Por tanto, prolonga la vida útil.

Para la determinación del pH en alimentos, comuníquese con el Laboratorio de análisis de alimentos Nanolab.