Determinación de alcohol metílico

Las bebidas alcohólicas basadas en la fermentación se han producido desde la antigüedad. Sin embargo, existe una grave producción ilegal de bebidas alcohólicas en nuestro país y en muchas partes del mundo. Se encuentra un alto contenido de metanol en las bebidas alcohólicas producidas por destilerías tradicionales o algunas cervecerías. Como resultado, existe el riesgo de una alta concentración de metanol en estos productos. Por esta razón, la cantidad de metanol en algunos alimentos fermentados y bebidas alcohólicas se mide mediante cromatografía de gases en laboratorios avanzados.

Los resultados muestran cierta cantidad de metanol en algunas de las bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras. Los niveles de metanol observados en las bebidas analizadas representan una amenaza para la salud del cuerpo humano cuando se consumen, y el riesgo para la salud del alcohol asociado con el alto consumo sigue siendo un problema.

Las fuentes de materias primas para la producción de alcohol son frutas, caña de azúcar, uvas, cebada y plantas similares. El método principal para la producción de alcohol es el método de fermentación o separación. Algunos de los productores tradicionales de alcohol no tienen suficiente información sobre las composiciones químicas básicas del alcohol que producen. Por esta razón, se encuentran bebidas alcohólicas con alto contenido de metanol y otros componentes potencialmente peligrosos para la salud. Los compuestos químicos peligrosos como el plomo y el metanol en el alcohol son peligrosos para la salud humana. El etanol y el metanol tienen propiedades fisicoquímicas similares y se forman como subproductos después de la destilación.