Análisis Microbiológico en Alimentos

Hoy, la investigación de cuestiones ecológicas y de salud de acuerdo con valores económicos y éticos ha pasado a primer plano. Como resultado de esto, se ha vuelto muy importante realizar investigaciones y análisis sobre la estructura material del agua potable, el aire respirable, los ríos, los mares, los lagos, el suelo y los alimentos comestibles e interpretar los resultados.

Los análisis microbiológicos están a la vanguardia de estos análisis. Es necesario realizar pruebas de microbiología, especialmente en alimentos, para proteger la vida útil y los valores nutricionales de los alimentos, especialmente la salud del consumidor.

Dentro del alcance del análisis microbiológico, se realizan muchos análisis diferentes. Algunos de ellos se pueden contar de la siguiente manera:

• Número de colonias aeróbicas
• recuento de e.coli en medios sólidos
• Recuento de coliformes en medios sólidos
• Recuento de enterobacterias
• Recuento de levaduras y mohos
• Búsqueda de Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. vocación
• Búsqueda de E.coli O157h7
• Recuento de Bacillus cereus
• Búsqueda de Cronobacter Sakazakii
• Conteo de deportes de cuerda
• Control de esterilidad comercial en latas
• Búsqueda de Campylobacter termofílico
• Vibrio spp. (V. parahaemolyticus y V. cholerae)
• Recuento de E.coli por el método Ems
• Determinación de enterotoxina estafilocócica
• Salmonella spp., con el método rápido. vocación
• Recuento de Clostridium perfiringens (bacteria anaerobia reductora de sulfuro)
• Análisis aditivos de recuento de estafilococos coagulasa positivos (s.aureus et al.)