Análisis de proteínas en los alimentos

La Determinación de Proteínas se puede realizar en los alimentos para diversos fines:

- Comprobar la posible cantidad requerida de proteínas en algunos alimentos dentro del marco de las regulaciones pertinentes y los límites legales
- Determinar el valor nutricional de alimentos
- Determinación de algunas propiedades funcionales de las proteínas
- Determinación de la idoneidad de los alimentos para su procesamiento
- Determinación de los componentes generales de los alimentos
- Precios de los alimentos a vender
- Determinación del efecto de las proteínas como resultado de procesos como esterilización, pasteurización y fermentación realizados en los alimentos
- Determinación de tipos de proteínas y propiedades estructurales

El método más común utilizado para las proteínas La determinación en alimentos es el método Kjeldahl. Los métodos generales de determinación de proteínas son los siguientes.

- Métodos cuantitativos
- Métodos basados ​​en la determinación del nitrógeno orgánico total en los alimentos
- Métodos basados ​​en principios colorimétricos
- Formol Método de valoración
- Método de destilación directa
- Determinación de proteína cruda con el método Kjeldahl

Para la determinación de proteínas en alimentos, comuníquese con el Laboratorio de análisis de alimentos de Nanolab.