Análisis de los componentes del azúcar (lactosa)

Los carbohidratos que se encuentran en las frutas y verduras son uno de los nutrientes esenciales. Carbohidratos, especialmente monosacáridos glucosa, galactosa y fructosa; incluye disacáridos tales como sacarosa, lactosa y maltosa.

Las determinaciones de azúcar en los alimentos se llevan a cabo principalmente para determinar la cantidad total de azúcar y azúcar invertido en la composición del alimento, para dirigir el proceso de producción y determinar la conformidad del producto con las normas.

La lactosa es un disacárido que se encuentra naturalmente en los productos lácteos. El motivo de la detección de lactosa en la leche y los productos lácteos se lleva a cabo principalmente en personas con sensibilidad a la lactosa. Muchas molestias, como hinchazón, náuseas y calambres estomacales, ocurren en personas con intolerancia a la lactosa, que se encuentra en la leche y los productos lácteos.

Es importante realizar el "Análisis de los componentes del azúcar (lactosa)" en el etiquetado de los alimentos. Es uno de los puntos a los que los consumidores con intolerancia a la lactosa deben prestar atención a la hora de elegir un producto.