Физически анализ на храните

Физическите анализи обикновено се извършват за две цели:

• За намаляване на рисковете за здравето
• За определяне дали продуктът е годен за консумация

В допълнение, физическите анализи са от голямо значение, за да се гарантира, че предлаганите на пазара продукти отговарят на определен стандарт. С физичен анализ се установява дали има чужди вещества в суровината и преработения продукт, продуктите се класифицират и се определят условията на съхранение на продуктите.

В рамките на физическия анализ се правят много различни анализи. Някои от тях могат да бъдат изброени, както следва:

• Определяне на влажността
• Определяне на пепелта
• Определяне на сензорни характеристики
• Определяне на чужди тела
• Определяне на количеството разтворени твърди вещества
• Лошо зърно
• Определяне на разтворимост във вода
• Определяне на количеството мокър и сух глутен
• Определяне на сурова пепел
• Контрол на теглото
• Определяне на обща пепел, водоразтворима и водонеразтворима пепел
• Количеството гнила сърцевина, мухлясала сърцевина и чужди тела
• Определяне на устойчивост на внезапна промяна на температурата
• Определяне на сухо вещество