Определяне на стойностите на Reichert Meissl

Числото на Reichert-Meissl се отнася до количеството летлива мастна киселина, получена чрез осапунване от мазнини и масла. Числото на Reichert-Meissl, което е особено високо в маслото, се изразява като броя милилитри от 0,1 нормален разтвор на хидроксид, необходими за неутрализиране на водоразтворимите летливи мастни киселини, дестилирани и филтрирани от 5 грама от дадена осапунена мазнина.

Числото на Reichert-Meissl се проверява за откриване на фалшифициране на масла. Числото на Reichert-Meissl трябва да бъде в диапазона 26-30. Ако е под 26, това е индикация за фалшификация.

За определяне на броя на Reichert-Meissl в храни, моля, свържете се с лабораторията за анализ на храни Nanolab.