Определяне на рН в храни

pH е мярка за концентрацията на водородни йони в разтвор, т.е. киселинност. pH се изразява като число по скала от 0 до 14.

- 0 означава, че веществото е много киселинно;
- 7 означава нито киселинно, нито основно;
- 14 означава много основно.

В рамките на тестовете за качество на храните, проучванията за срока на годност, контролът на pH е важен в храната процес на обработка. . Измерването на pH е важно за осигуряване на безопасността на храните и поддържане на качеството. Чрез измерване на pH може да се получи информация за срока на годност на храните, както и тяхната стабилност и реакция с продуктите.

Стойността на pH в храната също е важна за микробиологичните дейности. Ниското pH предотвратява развитието на микроорганизми в храните. По този начин удължава срока на годност.

За определяне на pH в храни, моля, свържете се с лабораторията за анализ на храни Nanolab.