Определяне на йодното число

Качествените фактори могат да бъдат оценени с йодното число в маслата. Йодното число в маслата се анализира като мярка за относителната степен на ненаситеност в компонентите на маслото. Йодното число е количеството mg йод, необходимо за насищане на мастните киселини в 100 mg масло или мазнина.

Йодното число е ниско в масла, богати на наситени мастни киселини.
Йодното число е с високо съдържание на масла, богати на ненаситени мастни киселини. 

Определянето на йодното число се извършва за проверка на ненаситените мастни киселини в мастните киселини. Ако йодното число в маслата е между 0-70, това е твърда мазнина, а ако е 70 и повече, това е масло.

При извършване на теста за определяне на йодното число се наблюдава и оценява промяната на цвета.

Можете да се свържете с Nanolab Analysis Laboratory за определяне на йодно число.