Определяне на метилов алкохол

Алкохолни напитки, базирани на ферментация, се произвеждат от древни времена. У нас и на много места по света обаче има сериозно нелегално производство на алкохолни напитки. Високото съдържание на метанол се открива в алкохолни напитки, произведени от традиционни дестилерии или някои пивоварни. В резултат на това съществува риск от висока концентрация на метанол в тези продукти. Поради тази причина количеството метанол в някои ферментирали храни и алкохолни напитки се измерва чрез газова хроматография в напреднали лаборатории.

Резултатите показват известно количество метанол в някои от местните и чуждестранни алкохолни напитки. Нивата на метанол, наблюдавани в анализираните напитки, представляват заплаха за здравето на човешкото тяло, когато се консумират, а алкохолният риск за здравето, свързан с високата консумация, все още остава проблем.

Източници на суровини за производство на алкохол са плодове, захарна тръстика, грозде, ечемик и подобни растения. Основният метод за производство на алкохол е методът на ферментация или разделяне. Някои от традиционните производители на алкохол нямат достатъчно информация за основния химичен състав на алкохола, който произвеждат. Поради тази причина се срещат алкохолни напитки с високо съдържание на метанол и други потенциално застрашаващи здравето компоненти. Опасни химични съединения като олово и метанол в алкохола са опасни за човешкото здраве. Етанолът и метанолът имат сходни физикохимични свойства и се образуват като странични продукти след дестилация.